Žiema yra puikus metas pasimėgauti marinuotomis daržovėmis, kurios ne tik išlaiko savo skonį, bet ir puikiai papildo žiemos patiekalus. Šios marinuotos daržovių salotos yra puikus būdas išlaikyti vasaros derlių ir užtikrinti, kad šaltuoju metų laiku visuomet turėtumėte ką užkąsti. Paruošti šį receptą nėra sudėtinga, o galutinis rezultatas tikrai nudžiugins.
Jums reikės:
Pomidorų – 800 g
Paprikos – 2 vnt.
Agurkų – 400 g
Kopūsto – 200 g
Raudonojo svogūno – 1 vnt.
Įprasto svogūno – 1 vnt.
Morkų – 2 vnt.
Česnako – 5 skiltelių
Krapų ir petražolių – 50 g
Druskos – 1 valgomasis šaukštas kiekvienam stiklainiui
Cukraus – 1 šaukštelis kiekvienam stiklainiui
9% acto – 1 valgomasis šaukštas kiekvienam stiklainiui
Marinato paruošimui:
Vandens – 3 litrai
Lauro lapų – 2 vnt.
Juodųjų pipirų žirnelių – 20 vnt.
Augalinio aliejaus – 30 ml
Paruošimo eiga:
Daržovių paruošimas:
Smulkiai supjaustykite kopūstą, krapus ir petražoles.
Česnaką susmulkinkite griežinėliais.
Paprikas supjaustykite juostelėmis arba gabalėliais.
Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais, o agurkus – plonais.
Morkas sutarkuokite stambia tarka.
Stiklainiai:
Paruoškite du stiklainius po 1,5 litro.
Į stiklainius sudėkite daržoves sluoksniais – nebūtina laikytis griežtos tvarkos. Sluoksniuodami nepamirškite pridėti česnako ir žalumynų. Jei mėgstate aštresnį skonį, galite pridėti ir aitriosios paprikos gabalėlių.
Vanduo:
Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 20 minučių, kad daržovės sušiltų.
Marinato paruošimas:
Nupilkite vandenį iš stiklainių į puodą. Į jį įdėkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir aliejų. Užvirinkite ir pavirkite 2 minutes.
Tada įpilkite actą ir pavirkite dar 1 minutę.
Konservavimas:
Į stiklainius suberkite druską ir cukrų, tada užpilkite marinatu.
Sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn kojom. Leiskite atvėsti.
Laikymas:
Kai stiklainiai visiškai atvės, juos laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje – rūsyje ar sandėliuke.
Šios salotos puikiai tinka kaip garnyras prie įvairių mėsos ar žuvies patiekalų, o žiemą jos taps tikru atradimu ant jūsų stalo.
