Sviestinis obuolių pyragas – tai vienas iš tų desertų, kurie tiesiog privalo būti išbandyti. Šis receptas patiks tiems, kurie dievina sviestinius kepinius ir švelnų obuolių skonį. Skanus tiek šiltas su ledų porcijomis ar stikline pieno, tiek atvėsęs prie kavos puodelio. Paprasta, bet tuo pačiu elegantiška. Be to, pyragas lengvai modifikuojamas pagal jūsų skonį – pridėkite razinų, riešutų ar net šokolado gabalėlių, kad kiekvieną kartą jis būtų šiek tiek kitoks.
Ingredientai:
4 kiaušiniai (M arba L dydžio)
200 g sviesto
250 g kvietinių miltų
180 g cukraus (arba pagal skonį)
5 vidutinio dydžio obuoliai (geriau rūgštesni)
2 šaukšteliai kepimo miltelių
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
Paruoškite orkaitę:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (be ventiliatoriaus, tik viršus ir apačia).
Sviestas:
Ištirpinkite sviestą ir leiskite jam atvėsti, kol ruošite kitus ingredientus.
Obuoliai:
Nulupkite obuolius, pašalinkite sėklas ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Kad obuoliai nepajuoduotų, galite juos lengvai pašlakstyti citrinos sultimis.
Kiaušiniai ir cukrus:
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri, padidėjusi apie 2–3 kartus. Tada supilkite atvėsusį sviestą ir dar kelias minutes paplakite.
Miltų mišinys:
Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir per kelis kartus įsijokite į kiaušinių plakinį. Švelniai išmaišykite mentele arba šaukštu, kad neliktų sausų miltų. Tešla turėtų būti riebios grietinės tirštumo.
Obuoliai ir tešla:
Sudėkite obuolių skilteles į tešlą ir atsargiai išmaišykite, stengdamiesi nepermaišyti – tai padės pyragui geriau kilti kepant.
Kepimo forma:
Paruoškite apvalią 24 cm skersmens kepimo formą – išklokite dugną kepimo popieriumi. Sukrėskite tešlą į formą ir išlyginkite paviršių.
Kepimas:
Pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje 35–45 minutes, kol viršus gražiai paruduos. Ar pyragas iškepęs, galite patikrinti įkišę medinį pagaliuką – jei ištraukus jis švarus, pyragas paruoštas.
Vėsinimas:
Ištraukite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti, tada mėgaukitės šiuo nuostabiu desertu!
Patarimai:
Miltų kiekis:
Miltų kiekis gali skirtis priklausomai nuo jų rūšies. Svarbiausia, kad tešla būtų tirštos, riebios grietinės konsistencijos.
Odelė:
Jei obuolių odelė plona, galite jų nelupti. Tačiau storesnė odelė gali pakeisti pyrago tekstūrą, tad ją geriau pašalinti.
Eksperimentuokite:
Norint įdomesnio skonio, į pyragą galima įberti razinų, smulkintų riešutų, įdėti šokolado gabalėlių arba pagardinti citrinos ar apelsino žievele.
Šis sviestinis obuolių pyragas yra ne tik paprastas, bet ir itin skanus, puikiai tinkantis bet kokiai progai.
