INGREDIENTAI
1 kg cukinijos (nuluptos)
1,5 kg pomidorų
4 paprikos (bet kokios spalvos)
5-6 dantys česnako
100 g cukraus
1 str. l. druskos
1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto
1 valgomasis šaukštas. l. augalinis aliejus
PARUOŠIMO METODAS
Cukiniją supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais (1,5-2 cm). Jaunas cukinijas galima naudoti su odele ir sėklomis, tačiau pernokusias reikia nulupti ir išimti sėklas.
Pomidorus ir papriką supjaustykite vidutiniais kubeliais. Jei norite, galite nulupti pomidorus ir paprikas, bet aš to nedarau.
Susmulkintus pomidorus sudėkite į puodą ir padėkite ant viryklės. Įpilkite cukraus, druskos, švelniai išmaišykite. Užvirinkite ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite pomidorus 10 minučių.
Tada suberkite cukinijas ir pipirus. Įpilkite augalinio aliejaus. Sumaišykite.
Užvirkite, virkite daržoves 30 minučių.
Likus 15 minučių iki paruošimo, suberkite susmulkintą arba išspaustą česnaką.
Retkarčiais švelniai pamaišykite.
Likus 1-2 minutėms iki paruošimo, įpilkite acto ir nedelsdami uždenkite dangčiu.
Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
Karštą išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais.
Nedelsdami apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite ir palikite, kol visiškai atvės.
Skanus žieminis cukinijų ir pomidorų ruošinys paruoštas!
Paaiškėjo, kad tai buvo 3 skardinės, kurių tūris yra 0,45 l + šiek tiek daugiau.
Gero apetito!
